Pils

Allgemeines

Gärungsart:Untergärig
Ausschlagwürze:60 Liter
Stammürze:12 °P
Hopfenbittere:18 IBU
Hefe:Saflager W-34/70

Brauwasser

Hauptguss:46 Liter
Nachguss:32 Liter

Malzschüttung

10 kg Pilsner
1,55 kg Weizen

Hopfen

150g Splater Select (2,1% Alpha)
50g Splater Select (2,1% Alpha)

Maischen

Einmaischen:47 °C
Eiweißrast:52 °C (0 min)
Maltoserast:63 °C (40 min)
Dextrinrast:72 °C (30 min)
Abläutern:78 ° (10 min)

Hopfenkochen

Minute 0: Bitterungsgabe 150g Splater Select - 75 min
Minute 65: Aromagabe 50g Spalter Select - 10 min

Hinweis

Die Zielmenge für das Bier sind ca 50 Liter
Rezept von Tobi
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