Imperial Stout
Allgemeines
| Gärungsart: | Obergärig |
|---|---|
| Ausschlagwürze: | 14 Liter |
| Stammürze: | 20 °P |
| Hopfenbittere: | 81 IBU |
| Hefe: | Mangrove Jack's "Burton Union" |
Brauwasser
| Hauptguss: | 16 Liter |
|---|---|
| Nachguss: | 12 Liter |
Malzschüttung
5,4 kg Wiener2,20 kg Pilsner
0,22 kg Röstgerste
0,19 kg Amber Malt
0,19 kg Crystal Malt
0,16 kg Pale Chocolat Malt
Hopfen
Bitterungsgabe: 53 g Magnum (10,7 % Alpha)Maischen
| Einmaischen: | 40 °C |
|---|---|
| Eiweißrast: | 53 °C (15 min) |
| Maltoserast: | 63 °C (45 min) |
| Dextrinrast: | 72 °C (45 min) |
| Abläutern: | 78 °C |
Hopfenkochen
Minute 0: BitterungsgabeMinute 80: Wirlpool
Minute 100: Hopfen ausschlagen