Hopfenhell’s

Allgemeines

Gärungsart:	Obergärig
Ausschlagwürze:	23 Liter
Stammürze:	13 °P
Hopfenbittere:	IBU
Hefe:	Mangrove Jack's "US West-Coast"

Brauwasser

Hauptguss:	14 Liter
Nachguss:	12 Liter

Malzschüttung

3,5 kg Wiener
1 kg Pilsner

Hopfen

Bitterungsgabe: 47g Spalter Select (6,5% Alpha)
Aromagabe: 10g Spalter Select (6,5% Alpha)
Kalthopfung: 80g Tettanger (2,5% Alpha)

Maischen

Einmaischen:	50 °C
Eiweißrast:	53 °C (10 min)
Maltoserast:	63 °C (40 min)
Dextrinrast:	72 °C (50 min)
Abläutern:	78 °C

Hopfenkochen

Minute 80: Aromagabe
Minute 100: Hopfen ausschlagen

Hinweis

Kalthopfung erfolgt nach Abschluss der Hauptgärung. Den Hopfen in einen desinfizierten Mousselinbeutel mit Glasmurmeln geben und mit Knoten verschließen und im Gärbottich versenken und für 1 Woche ziehen lassen.