Pils
Allgemeines
| Gärungsart: | Untergärig |
|---|---|
| Ausschlagwürze: | 60 Liter |
| Stammürze: | 12 °P |
| Hopfenbittere: | 18 IBU |
| Hefe: | Saflager W-34/70 |
Brauwasser
| Hauptguss: | 46 Liter |
|---|---|
| Nachguss: | 32 Liter |
Malzschüttung
10 kg Pilsner1,55 kg Weizen
Hopfen
150g Splater Select (2,1% Alpha)50g Splater Select (2,1% Alpha)
Maischen
| Einmaischen: | 47 °C |
|---|---|
| Eiweißrast: | 52 °C (0 min) |
| Maltoserast: | 63 °C (40 min) |
| Dextrinrast: | 72 °C (30 min) |
| Abläutern: | 78 ° (10 min) |
Hopfenkochen
Minute 0: Bitterungsgabe 150g Splater Select - 75 minMinute 65: Aromagabe 50g Spalter Select - 10 min