Double IPA

Allgemeines

Gärungsart:	Obergärig
Ausschlagwürze:	18 Liter
Stammürze:	18 °P
Hopfenbittere:	? IBU
Hefe:	Mangrove Jack's "US West-Coast"

Brauwasser

Hauptguss:	14 Liter
Nachguss:	12 Liter

Malzschüttung

3,65 kg Wiener
1 kg Münchner
1 kg Pilsner
0,45 Cara Hell
0,23 kg Crystal Malt

Hopfen

Bitterungsgabe: 15g Columbus
Bitterungsgabe: 15g Centennial
Aromagabe: 13g Columbus
Aromagabe: 13g Centennial / 13 g Simmcoe
Kalthopfung: 54g Columbus
Kalthopfung: 90g Simcoe
Kalthopfung: 36g Centennial

Maischen

Einmaischen:	50 °C
Eiweißrast:	53 °C (10 min)
Maltoserast:	63 °C (40 min)
Dextrinrast:	72 °C (50 min)
Abläutern:	78 °C

Hopfenkochen

Minute 0: Bitterungsgabe
Minute 80: Wirpool & Aromagabe
Minute 100: Hopfen ausschlagen

Hinweis

Kalthopfung erfolgt nach Abschluss der Hauptgärung. Den Hopfen in einen desinfizierten Mousselinbeutel mit Glasmurmeln geben und mit Knoten verschließen und im Gärbottich versenken und für 1 Woche ziehen lassen.